Оля і Антон
Оля і Антон

Автор блогу Karifood и дизайнер

Оля і Антон продовжили нашу річну гастросерію для закоханих, у якій разом з онлайн- журналом thedevochki.com ми втілювали атмосферу єдності, тепла і гостинності відповідно до філософії «Від насолоди їжею до насолоди зустріччю». Для нас пара приготувала пасту з оливками і зеленню — одну з улюблених страв Антона. Разом з ними ми занурилися у світ подорожей, дізналися, чому складно готувати в інших країнах і як організувати пікнік у будь-якій точці світу. Поговорили про сімейні традиції, мамин яблучний пиріг і курочку з фільму «Амелі».


#

Оля і Антон — сім'я завзятих мандрівників, які привозять з подорожей не тільки сувеніри, але і яскраві гастрономічні враження. Оля веде популярний в Україні фуд-блог Karifood і пише огляди на ресторани в різних країнах. У Києві вони «виховують» трьох котів,  часто готують і їдять удома.
Оля і Антон — сім'я завзятих мандрівників, які привозять з подорожей не тільки сувеніри, але і яскраві гастрономічні враження. Оля веде популярний в Україні фуд-блог Karifood і пише огляди на ресторани в різних країнах. У Києві вони «виховують» трьох котів,  часто готують і їдять удома.

Мамин пиріг

Після подорожі приємно повернутися додому, якщо на тебе чекають. Олю й Антона завжди радо зустрічають вітальним нявканням троє котів і традиційний пиріг від мами. Щойно літак приземляється і з'являється мобільний зв'язок, Оля відправляє мамі смс: «Став пиріг у духовку, ми прилетіли».

Готуємо на техніці Pyramida

Фуд-блогінг

Поява блогу значно вплинула на сімейні звички. Спочатку Антон і Оля щовечора ходили до ресторану, однак невдовзі це набридло. Пара зізнається, що їм подобається харчуватися вдома, коли знаєш, з чого страва  і скільки в ній калорій. Обідати вони іноді ходять до міських кафешок, де хороший сервіс, а офіціанти знають, які страви люблять завсідники.
Фудблогінг з технікою Pyramida

Натхнення на готування

Подорожі до Франції надихнули Олю готувати. Вони зупинялися у знайомої сім'ї в Ліоні і щовечора вечеряли вдома. Французи готували всі страви з нуля, максимум, що дозволяли із заготовок, — тісто для кіша. Для місцевих прийти додому на обід або на вечерю — норма. Трапеза завжди починається з аперитиву і легких закусок.

Відгуки про техніку Pyramida

Наші шефи

Ольга Карі
Фуд-журналіст
 
Раніше для нас харчуватися не вдома було дивним: на своїй кухні нарвав салату, ось тобі і вечеря. Ми практично не ходили в кафе і ресторани, для нас це була якась чужа їжа. Однак відтоді, як я зайнялася фуд-блогерством, намагаюся знаходити місця, де смачна їжа, нехай навіть не те щоб корисна, але яку можна собі дозволити. Це міські кафе не для свята,  а кав'ярні з міні-меню.
Ольга Карі готує на техніці Pyramida
Антон Лаза
Дизайнер
 

Я люблю просту кухню, із задоволенням згадую нашу подорож до Греції. Що може бути простіше грецького салату — пошматував усе, і готово. Подобається вірменська кухня, вона не така проста, але страви «не збиваються в соус». Ти відчуваєш: ось трава, ось м'ясо, ось перець. Кожен смак відчувається. Для мене це важливо. Я перестав їсти сіль, тому що вона перебиває смак продукту.

Антон Лаза готує на техніці Pyramida

Сімейні традиції

Оля: У нас офіс поруч з будинком, і, якщо в мене є час і натхнення на приготування або готую для проби рецепта, можу запросити Антона на обід. Інколи, поробивши всі справи, ми йдемо на вечірню каву. Така собі «вечірня п'ятихвилинка» — обговорюємо якісь плани, події, проекти і подорожі.

Антон: Наші звички з часом змінюються. Коли тільки познайомилися, я на вихідних готував смачну курку зі скоринкою. Достоту, як у фільмі «Амелі». Згодом це набридло, і тепер ми практично не їмо вдома м'ясні страви.

Оля: У холодильнику в нас завжди є кілька пучків салату і яблука. З ними пов'язана ще одна сімейна традиція. Ми дуже часто подорожуємо, а моя мама доглядає котів. Після прильоту вона обов'язково пече яблучний пиріг. За два роки суперактивних поїздок вона нас до нього буквально привчила. З деяких подорожей я хочу скоріше повернутися і з'їсти мамин пиріг. Одразу після приземлення, ще сидячи пристебнутим в літаку, пишу смс: «Став пиріг у духовку, ми прилетіли».

Антон: Ще у нас у холодильнику завжди є фермерський сир. Намагаємося замовляти козячий.

Оля: Яйця бувають, але переважно їх купує Антон. Наші раціони трохи відрізняються. Я практично не їм м'яса і мало сиру. Не вживаю хліб, Антон любить гречаний багет.  Не люблю пасту, але готую і можу з'їсти іноді.

Антон: Це як раз ще одна традиція, що час від часу Оля готує пасту.

Закохані готують на техніці Pyramida

Оля: Іноді мені хочеться корисного харчування. Був такий час, коли я майже щодня купувала мигдальне молоко. Невдовзі воно мені приїлося: виразного смаку не дає, а коштує дуже дорого, не бачила сенсу витрачати на нього гроші. У супермаркеті спочатку обходимо з усіх боків острівець із зеленню. Це майже 99% наших покупок. А ось взимку, коли холодно і хочеться чогось особливого, ми заходимо у відділ шоколаду.

Антон: Ми не ідеально харчуємося, але у нас є правила. Як мінімум, не купуємо ковбасу або консерви. Тільки для котів може бути щось смачне в баночці.

Оля: Якщо я готую, роблю так, щоб нікого не було поруч. Навіть котів. Тобто я приготувала, Антон прийшов і з'їв. Не люблю, коли багато метушні і людей. Коли приїжджає мама, а я на кухні, кажу: «Посидь у кімнаті, погортай книгу». Тому що мені потрібна повна свобода дій, щоб ніхто не критикував, щоб ніхто не говорив: «Навіщо ти ось цю ложку взяла, а не іншу?» Спокійно закінчу і покличу всіх до столу, голодним ніхто не піде. Улюблена страва — паста. Наша найбільша втіха — нарізка хамона, сиру і пляшка вина.

Антон: Особливо після поїздок Європою і Францією.

Оля: Після Франції ми дуже вподобали вина. Раніше полюбляли міцний алкоголь. Моя фірмова страва — тірамісу, яку я готую раз на рік. Приготування займає багато часу, я дуже переймаюсь — все на перепелиних яйцях. Дрібна моторика — 25 яєчок перебрати. Залишаю його на ніч і кажу Антону: «О шостій годині ранку зустрічаємося під холодильником». Оскільки готую тірамісу на коньяку, це завжди дуже хмільно.

Блогери обирають вбудовувану техніку Pyramida

Фуд-блогерство

Оля: Фуд-блог я запустила 2014 року, був якраз розпал Майдану. Ідея з'явилася раніше. Усе почалося з капкейків в Іспанії. У Києві тоді ще не було такого буму, а в Європі вони уже були популярними. Ми дивилися на ці лялькові вітрини, і дуже хотілося спробувати. Вибрали найкрасивіший, а на смак він виявився несмачним. Марно витратили два євро. Якраз тоді зайшла мова, що мені потрібно відкрити блог або якусь сторінку в інтернеті, де зможу розповідати про гастрономічні враження в подорожах, про їжу, про те, що сподобалося чи ні. Ми почали обговорювати, яким це буде на вигляд. Минуло більш ніж півроку.

Почався Майдан, все змінилося, і ти вже не знав, куди себе подіти.  Всі старі захоплення відійшли на другий план або набридли. Хотілося нового. І я почала: одну статтю написала, другу, третю. Я журналіст за освітою і раніше працювала в серйозних виданнях, писала на політичні теми. Зараз позиціоную себе фуд-журналістом, блогером. Я мало готую: пробувала, але зрозуміла, що моє — це писати. Фотографувати мене навчив Антон, дав мені фотоапарат, і воно якось само пішло. Дивишся на страву і хочеш показати його такою, якою бачиш тільки ти.

Антон: В Олі насправді був великий досвід зйомок. Вона колекціонує ляльок, фотографує їх, і це дало колосальний старт для фуд-зйомки.

Оля: Свого часу практично щовечора нас запрошували в ресторани. Це було класно і пізнавально, але з часом набридає. Ми повернулися до домашнього харчування. Це класно, коли ти сам готуєш. Ти знаєш, що кладеш, скільки приблизно калорій і загалом технологію. Коли шеф-кухар на кухні суперсмачно приготував, тобі невідомо, у який спосіб він досяг такого смаку, скільки пачок масла поклав, скільки калорій на тобі осіло. Тому вдома завжди краще.

Антон: У ресторанах — не здорове харчування. Це все одно бізнес. А якщо готуєш будинку, відстежуєш, де ти купуєш, де ця грядка. Ресторан має завдання —  продавати, а не стежити за твоїм здоров'ям.

Готуємо з технікою Pyramida

Подорожі та їжа

Оля: Я дуже люблю готелі. Фанатію від готельного життя, всіх їхніх таємних прийомів: тебе вперше бачать і вже знають, що ти не їси м'яса. Потім з'ясовується, що готельна мережа ще в Києві складає на тебе профайл. Антон більше любить квартири з повноцінною кухнею. Хоча ми кілька разів знімали апартаменти з розкішними умовами, нам завжди ліньки готувати.

Антон: Не обов'язково, щоб квартира була велика, головне затишна, в центрі міста, атмосферна. Для готування поза домом, в іншій країні, потрібно багато часу — знайти і купити всі інгредієнти в незвичних умовах. Я віднедавна в захваті від сирних тарілок, думав, у подорожах теж буду їх збирати з місцевих сирів. Але це виявилося складніше, ніж уявлялося. Адже вдома є безліч девайсів, щоб красиво скласти композицію. Одного разу ми приїхали в невелике курортне місто в Латвії, яке оживає тільки влітку. Знайшли великий супермаркет, а потім ходили узбережжям і збирали різні камені, щоб використовувати їх як тарілочки або прикраси композиції.

Оля: Цього року відкрили для себе міські пікніки в поїздках. Перейнялися цією ідеєю у Відні — там усі пікнікують.

Антон: Ідеш, дивишся — людина сіла під палацом, влаштувала собі пікнічок. Нікому на думку не спаде  тебе прогнати.

Оля: У подорожах у тебе немає ні кошика, ні пледа, ні тарілок.  Ось, наприклад, у Ризі є чудовий магазин «Друге дихання». Концептуально він схожий на київську «Ласку», де за якісь смішні 50 євроцентів ти купиш класний, небанальний посуд, який можна використовувати на пікніках, а після забрати додому як сувенір.

Оля: У Ризі сталася цікава історія. Рік тому знайшли кав'ярню-шоурум латиських товарів — крафтовий посуд, книги, шкарпетки та ін. Господиня мені одразу запам'яталася, але познайомилися ми в цьому році, коли знову повернулися до Риги. Вона сама до нас підійшла, чомусь вирішила, що ми італійці, а вона фанатка Італії. Поговорили і досі з нею товаришуємо, телефонуємо одне одному. Через місяць збираємося разом їхати на винний фестиваль до Риги.

Антон: Фестиваль місцевих латиських вин. А в магазинчику, де вона працювала, продавали вино з кульбаб.

Оля: Перш ніж почалося захоплення їжею, ми багато подорожували. Ніколи не відпочивали «тюленем», ми завжди шукали щось цікаве і нове. А зараз після подорожі потрібен ще один відпочинок, тому що зазвичай я спілкуюся з купою людей, шефами ресторанів — це справжня робота.

Антон: Раніше ми могли приїхати в Іспанію на Новий рік, взяти машину і проїхати всю країну навскіс, виїхавши з іншого боку — до океану. Ось так ми подорожували.

Оля: Якщо говорити про улюблені напрямки, я обожнюю Дубай. Люблю всі ці «понти»: золото, дорогі готелі, веселощі, свято і відчуття безпеки, коли ти можеш залишити ноутбук у кафе, піти у своїх справах, і тобі навіть на гадку не спаде, що його вкрадуть. Люблю ОАЕ за гостинність і людяність. Якось йшли в мечеть і трохи заблукали, було дуже жарко, а ми не могли знайти вхід. Вийшов військовий у камуфляжі з автоматом. Думаю: «Ну все, зараз прожене або викличе поліцію». А він підійшов з двома пляшками води. Побачив, що ми блукаємо тут у таку спеку, приніс воду і показав шлях.

Колись почула фразу, що люди, які не готуються до поїздки, повинні бути покарані марною подорожжю. І це правда. Ми тільки один раз виїхали,  не підготувавшись, а коли повернулися, зрозуміли, що взагалі нічого не бачили. Уважали, що все само прийде, а воно не прийшло. Тепер завжди готуємося ґрунтовно. Я взагалі в цьому сенсі «макулатурщик» — збираю всі буклети, журнали, всі бортові вкладки. У них можна знайти купу корисної інформації.

Поверхность Pyramida в интерьере

Паста з оливками і зеленню

Існує тисяча варіантів пасти — адже це швидкий, смачний і ситний обід або вечеря.

Класика жанру

Паста — найвідоміша італійська страва поряд з піцою. Але, якщо піцу адаптують і готують на свій смак по-різному,, для пасти зберігається одне незаперечне правило: час готування, щоб вона вийшла аль денте — не розваренаі, як радянські макарони. А заправку для пасти можна вже комбінувати за своїм бажанням і відповідно до власних смакових уподобань: від морепродуктів до здорового вегетаріанського варіанту.

Паста
 
Інгредієнти
  • 150 г пасти лінгвіні
  • 20 мл оливкової олії
  • 1 ст. ложка меду
  • 1 стебло цибулі-порею
  • 50 г сиру грана падано
  • 10-12 зелених оливок без кісточок (можна фаршировані паприкою)
  • Жменя руколи і базиліку
  • Щіпка кориці

Пасту зручно готувати на сковороді з високими бортиками. Поки вона розігрівається, ріжемо цибулю кільцями. Після млоїмо його під кришкою кілька хвилин, додаємо мед і корицю. Засипаємо пасту і наливаємо трохи теплої води. Останніми закидаємо оливки і доводимо до готовності. Зеленню посипаємо вже в тарілках. Якщо ви хочете додати смаку, зверху натріть сир.

Готуємо з варильною поверхнею Pyramida

Покрокова інструкція

Крок 1
Пір'я цибулі-порею ретельно вимийте водою, відокремлюючи їх шар за шаром. Потім наріжте кільцями.

Крок 2
У добре розігрітій сковороді (з високими бортиками) на оливковій олії обсмажте цибулю —  витяжка Pyramida HES 30 D  впоралася зі своїм завданням під час смаження. Додайте мед і корицю. Потримайте під кришкою кілька хвилин.

Крок 3
Покладіть пасту, налийте трохи теплої води, щоб приварити лінгвіні. Додайте цілі оливки і залиште під кришкою до готовності пасти —  ми тримали страву на мінімальному рівні нагріву на індукційній плиті Pyramida IFEA 640 B.

Крок 4
Готову пасту розкладіть по тарілках, натріть сир, зверху покладіть вимите і висушене листя базиліка і руколи, за бажанням збризніть пасту оливковою олією.


#
#
#
#
#
#
інші історії
Яйця, борошно, какао, один Рома, одна Юля та велике кохання — ось, із чого зроблено справжнє смачне тістечко брауні.
Рома та Юля
засновники Veterano Brownie
Не щотижня, але все-таки намагаємося зустрічатися з родичами на обіди або вечері. У нас поки немає можливості робити це вдома, банально немає великого столу. З Сашком ми не тільки снідаємо, а й вечеряємо разом.
Катро і Саша
Діджей и політтехнолог

На старій квартирі був дуже затишний балкон. Ми поставили там столик, стільчики і постійно щось готували, насолоджувалися їжею, сидячи там.

Віра и Георгій

PR-менеджер «Планети Кіно» і художник